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本帮冷菜凉菜上海菜烤麸红烧新手必看零失败

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大鹅cocina的厨房  大鹅cocina
上海人餐桌上的必点菜
回到北方之后
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浓油赤酱的烤麸
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用料  

烤麸 200g
炖肉老卤 100克
葱姜 适量
香料
木耳 10朵
香菇 10朵
花生米 半碗

本帮冷菜凉菜上海菜烤麸红烧新手必看零失败的做法  

  1. 备齐材料 烤麸 木耳 香菇 花生泡发

    本帮冷菜凉菜上海菜烤麸红烧新手必看零失败的做法 步骤1

  2. 烤麸切块 大火煮三分钟 去酸

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  3. 平时炖肉的老卤 解冻

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  4. 加入猪油 葱姜香料爆香

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  5. 加烤麸 洋葱翻炒

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  6. 加泡发好的木耳 香菇 花生 加入老卤炖煮
    加盐 糖 蚝油 调味

    本帮冷菜凉菜上海菜烤麸红烧新手必看零失败的做法 步骤6

  7. 大火收汁 撒芝麻 香油出锅

    本帮冷菜凉菜上海菜烤麸红烧新手必看零失败的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2016-09-29 17:02:27
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