把所有素材洗净切好,湖蟹对中劈开,明虾去虾背,土豆切片,鸡爪一只切成三块,最好在高压锅里蒸一下,这样的鸡爪口感比较糯
螃蟹劈开后夹一片生姜放入面粉中蘸一下,固定蟹黄的同时也去腥,再把螃蟹、虾分别在油里煎一下后捞出
锅里再添加少量油,加上底油(平时炒菜的量),然后加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒出香味,加入大蒜、生姜、洋葱爆香,喜欢吃洋葱的可以多加点,然后放入土豆片、鸡爪、老豆腐翻炒,加入水
加入两勺蚝油、一小碗生抽,一大勺糖、一勺盐,咸味可以根据自己的喜好来调节,等水开后加入菌菇,螃蟹和明虾
煮到土豆开始有点软烂了之后加入青菜,等待出锅
翻箱倒柜找出一只我妈之前买来烧酸菜鱼的超级大碗,“发财碗”,😄,和煲很搭配哦!