红烧鸡爪（豆瓣酱版）
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人做过这道菜
臻之楚
来份不一样的红烧鸡爪，味道非常不错哦，大家可以试下，是下酒的好料，哈哈哈
用料
| 生姜（切丝） | 2片 |
| 蒜 | 1片 |
| 豆瓣酱（超市买的到） | 2小勺 |
| 干辣椒（喜欢吃辣的可以多加点） | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 酱油（个人用的是味极鲜） | 适量 |
| 老酒（自家酿的酒也是可以的） | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 鸡精 | 少量 |
| 鸡爪（2个人吃的） | 8个 |
红烧鸡爪（豆瓣酱版）的做法
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首先，先把鸡爪洗干净，然后把鸡爪上的指甲剪干净，这样比较卫生
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然后将适量的水倒入锅中，煮沸后将鸡爪倒入过一遍，利用空余的时间可以去准备调料
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煮后一遍后捞起来，放在碟中备用
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将少量油倒入锅中，小火加热，把干辣椒切碎跟豆瓣酱先后倒入锅中翻炒，再将备用的鸡爪倒入锅一起翻炒，待鸡爪上都均匀沾上豆瓣酱时倒入适量的老酒
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这时可以加水（淹没鸡爪即可），倒入适量酱油，把生姜，八角，蒜，一起放锅中，待水快没的时候，加入少量的盐跟鸡精，翻炒下即可出锅
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一道香喷喷的下酒菜就出来咯
小贴士
根据个人口味放辣椒，不会吃辣的也可以不用放，不要看豆瓣酱红红的，其实它不会辣，应该说是咸的吧，同样的方法也可以用来红烧鸡翅，鸡腿，鸡尖，味道也是不错的哦
