香菇糯米烧卖

作外江南女子，对和糯米有关的一切美食从小就爱。富春茶社的烧卖每次必买，虽然最后都有点受不了最后太多太腻的猪油。烧卖皮自己擀制当然更好，用饺子皮却也不差，尤其是每个都很精致玲珑，吃两三个没有负担。好在加拿大的超市里饺皮品种繁多，以前喜欢用韩国店的饺皮，蒸出后朦胧的透明感，可惜有一阵饺皮质量变差变厚后寻寻觅觅试用了三四家后终于又找到了合适的。蹄膀可以每次卤制两个分成三四份冷冻保存，需要制作烧卖时直接拿出就可以很快做出可口的烧卖了。用饺皮制作的烧卖精致小巧，一次卤制蹄膀想吃就可以方便做，中式点心不再复杂。蹄膀卤制时不需要入味只要上色就可以了。