蔬菜肉丸

把五花肉剁成肉馅备用

香菇，芹菜，萝卜洗净，放在一起剁成混合馅备用，姜剁成姜末备用

把剁好的混和菜馅加入之前的肉馅中，加入适量盐、料酒、姜末、胡椒粉、十三香、鸡蛋，用力往一个方向搅拌，这个步骤很重要，一定要往一个方向搅拌，搅拌均匀后加入适量面粉、淀粉顺着前边搅拌方向继续搅拌，觉得搅拌的有点上劲了就放半小时入味

取炒锅开火倒入色拉油，油尽量多一点，烧至六七成热开始炸丸子，左手沾点水用虎口挤丸子，尽量挤圆一点，贴着锅边放入，等三分钟左右用漏勺往前轻轻推一下，丸子呈金黄色就可以捞出了，刚下锅的丸子一定不要去动它，要不然就碎了，等个两三分钟定型了就用漏勺慢慢往前推动，我的技术差，大家不要嫌弃凑合看

香喷喷的丸子出锅了，平时蒸着吃、烩菜吃、红烧吃，哈哈，你想怎么吃就怎么吃