鸡翅根10个 | |
奥尔良鸡翅腌料 | |
蜂蜜 |
先将奥尔良烤翅腌料用水调成糊状。腌料和鸡翅的比例我用的是11:100,有点咸了。口淡的亲可以试试10:100或者8:100。就是8克腌料腌制100克鸡翅。
将鸡翅根洗净,沿根部剪一圈。
把鸡肉推至底部。如果推不动,将连在骨头上的筋用剪刀刮一下就好推了。
全部剪好推好后放入腌料盆中。
充分给鸡翅根马杀鸡。按摩按摩。至少腌制2小时吧。我是放冷藏过夜的。
将鸡翅根根部用锡纸包好,增加颜值的同时防止在烤的过程中被烤糊。多余的腌料刷到鸡翅根上。我用的方盘,为防止底部烤糊垫了油纸。
烤箱上下火200度预热8分钟,将烤盘放入中层继续烤15分钟。
将烤盘拿出烤箱,每个鸡翅根刷上蜂蜜。继续200度上下火烤10分钟。(各家烤箱温度可能有差异,最后几分钟最好看着防止烤糊。)
颜值高,味道也是极好滴。烤鸡翅根的好处是:能把鸡翅根皮上多余的油脂烤掉,吃上去不会油腻。如果喜欢皮脆脆的,可以再加5分钟,皮脆肉嫩,满口留香。