李奕函1
好吃到炸的茄子酱
8.9
综合评分
9
人做过这道菜
东北人喜欢吃茄子土豆一些东西，刚给同桌南方人做的时候她们觉得这种做法好奇怪，能吃吗？我也在担心南方人是不适应得了这个口味，但是做好了盛出来之后，简直好吃到炸！这个菜谱可是家传的，从妈妈那里得来的秘方，绝对打开你对东北菜新的认知
用料
好吃到炸的茄子酱的做法
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1、把茄子清洗后，掰开，撕成条。（大概两个茄子，一个土豆） -
2、土豆切块、辣椒切碎
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3、切葱花、烧油，炸葱花（不糊）盛出备用。剩一半在锅中
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4、放入花椒，少量酱油，一勺半酱（酱多翻炒几下）
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5、放入茄子翻炒，再放入土豆翻炒。
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6、倒入适量水（没过食材），盐。中火把水煮半干
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7、放入鸡精，把土豆捣碎，水煮干
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8、放入备好的葱花油，和辣椒碎（不搅拌）
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锅盖上盖焖两分钟
小贴士
酱一定要六月香豆瓣酱，添水后一定要注意火候不要太早煮干，直到土豆熟后捣碎，开大火，把汤煮干，不留汤不留汤，重要的事情说三遍！
