椰挞

Name: 椰挞
Ingredients: 🥚8只左右🥥成品挞皮; 🥚75克（味更佳）🥥牛奶（🉑️用椰浆）; 🥚30克🥥黄油（总统）; 🥚2个🥥鸡蛋（全蛋）; 🥚50克（可减少5克）🥥椰丝; 🥚45克🥥细砂糖; 🥚一丢丢就可以了🥥盐

7.7 综合评分

445 人做过这道菜

Nk小雨

这款椰挞真的很！好！吃！而且非常【香】，自己做起来干净健康。还有做法非常简单一次就成功.最关键的一个步骤就是最后烤的时间！要是想要烤出表面金黄不焦的颜色那你就得在最后的10几分钟时刻注意观察！上色满意就立即关电源拿去！以下配方可以做8～10个的量（专门为喜爱蛋挞的朋友们研究的配方.希望大家喜欢）做好记得【上传你们的作品】.和更多爱椰挞美食的人分享.要是喜欢巧克力的朋友.可以在倒蛋液的时候放上一小块硬巧克力烤出来会有流浆、（选购挞皮的时候会有两种、一种是港式蛋挞皮、还有一种就是葡挞、下面成品中的是葡挞皮、当然如果你喜欢更酥脆一点都就买港式蛋挞皮吧）⚠️我用的是38升美的烤箱

用料

🥥成品挞皮	🥚8只左右
🥥牛奶（🉑️用椰浆）	🥚75克（味更佳）
🥥黄油（总统）	🥚30克
🥥鸡蛋（全蛋）	🥚2个
🥥椰丝	🥚50克（可减少5克）
🥥细砂糖	🥚45克
🥥盐	🥚一丢丢就可以了

椰挞的做法

椰丝我一般喜欢用这个，味道比较适合我。
第一步先室温解冻蛋挞皮，然后操作下一步，解冻一下皮成品更脆
先将黄油和砂糖加入牛奶中微微加热至融化（我通常用一小盘开水放底下加热，因为这样比较方便而且可以使黄油加快融化）
如果不喜欢太甜的朋友可以实时调味，可以加入小小盐中和一下！或者减少5克左右的糖也可以！
融化后加入提前拌匀的鸡蛋继续打顺滑。搅拌均匀就可以了！
过程不用过筛
将50克椰丝分几次加入拌匀，全部加入后让其静止50到60分钟左右让椰蓉吸收一下。目的让椰蓉充分吸修液体口感更松软好吃😋
我一般喜欢这个状态，这是静止后的状态！（烤箱开始预热上下活火190度5分钟左右）
分好蛋液后送进烤箱然后上火190度下火180度烤20分钟转上下火160度烤5分钟！最后的几分钟最好随时观察上色！色泽满意后可关闭电源.⚠️注意蛋挞皮上周围椰蓉清理干净看出来更好看
记得最后随时观察表面，糊了就不好看了
👌，热辣辣的，尽情享用吧！
上色满意、图片上看上去有点干但实际里面非常嫩的，个个金黄金黄的，一口下去满嘴椰丝香气。
配上一杯酸奶👉完美
咬一个给你们看，…
瞬间秒完
打包起来也不错。可以放两三天都无问题的！
💗💗
一定要尝试👉如有不懂的地方欢迎留言！
附上烤时候的小视频