老面团吐司

Name: 老面团吐司
Ingredients: 高粉280克老面团：; 盐2、5克酵母4克; 牛奶：90克淡奶油85克; 细砂糖50克; 主面团：; 水60克高粉150克; 酵母2克

3 人做过这道菜

自从上次面团发过头的做吐司，组织非常赞！而且不用一天要几个小时做，可以老面团先放冰箱冷藏，有时间再做！so，记录一下自己做的这款老面吐司！

用料

老面团所有的材料揉成光滑面团，能拉出薄膜的那种，因为加了奶油所以没加黄油，揉成的面团也很光滑！然后放室温发酵！发到过头！一按踏下来那种！然后放冰箱冷藏！
第二天，冰箱取老面团450克1剪成小块，和主面团揉成光滑面团！要揉成拉出薄膜那种！
揉好的面团盖保鲜膜醒30分钟
醒好的面团分成3份，分别滚圆，醒10分钟，再擀成长条，卷过来，（我因该这里拍下，当时手机给儿子拿去，所以没拍下来）
卷好醒7分钟，再擀开卷起，好了入450克的吐司模！
入烤箱里发酵，我一般会放一盘热水在旁边，这样发酵快点！
看，爆炸头，这样是发酵好了！烤箱预热上火180度，下火120度！烤40分钟！各家的烤箱温度不同，可能会有浮动的，自己掌握！颜色太深的要盖锡纸！