小黄鱼洗净，分离鱼肉和鱼骨。
鱼肉用盐、料酒、生姜和生粉腌制。
茭白、胡萝卜切丝，口蘑切片，雪菜切末。
惹油锅，下葱姜蒜煸炒，下鱼架略煎，倒入沸水，大火5分钟，转中小火25分钟，过滤掉鱼骨。
油锅倒入胡萝卜，炒出红油，倒入茭白和口蘑翻炒片刻，倒入鱼汤。烧开2分钟后下雪菜，下已烧开并过凉水的面条，烧开。
烧开后加盐，加少许白胡椒、小香葱，无需加味精、鸡精。出锅。
色香味俱全，完成！
上传你做的雪菜黄鱼面
莹玉
