腊味煲仔饭

9.1 综合评分
8 人做过这道菜
简单易做,香气扑鼻!我们全家都喜欢😋当然,做煲仔饭你得先准备个砂锅,准备好了砂锅和所有食材,你就跟我一起来吧~

用料  

广式香肠 2根
台式香肠(齿物) 2根
大米 1.5罐
适量
2片
大蒜(没有可以用葱代替) 1根
萝卜干 2-3根
鸡蛋 1个
豉油皇(没有可用老抽和生抽混合代替) 2勺
白砂糖 适量
适量
菜心 4-5颗

腊味煲仔饭的做法  

  1. 大米掏干净,用水浸泡1小时,这时候的大米全都发白饱满,吃透了水份。

    腊味煲仔饭的做法 步骤1
  2. 趁浸泡大米的时候,做准备工作,广式香肠和台式香肠一起隔水蒸熟

    腊味煲仔饭的做法 步骤2
  3. 蒸香肠的时候可以把大蒜切成花,把姜切成细丝。

    腊味煲仔饭的做法 步骤3
  4. 把萝卜干切成小颗粒

    腊味煲仔饭的做法 步骤4
  5. 烧一锅水,水里放点油和盐,把洗净的菜心放进去焯熟(忘记拍照了)捞起放在盘子里备用。
    然后香肠熟了,从蒸锅里取出来放凉后斜切成薄片。

    腊味煲仔饭的做法 步骤5
  6. 浸泡好的大米加水,因为大米里饱含水份,所以水只需要加到超过大米半公分的高度就足够了,然后加点食用油(橄榄油或玉米油都可以)。开火煮!煮沸后转小火焖。

    腊味煲仔饭的做法 步骤6
  7. 焖煮米饭的档口我们来调酱汁,我用的是同珍豉油皇,这个味道绝对赞!没有的小伙伴可以用一点点老抽+生抽来代替,但是效果肯定会打折哦~

    腊味煲仔饭的做法 步骤7
  8. 然后再加一点点砂糖,加少许白开水,尝一下,觉得不够咸可以略微加点盐,淋上香油,调到你喜欢的口味即可。调好的酱汁长这样。

    腊味煲仔饭的做法 步骤8
  9. 焖大概十来分钟,表面已经没有水份了,开盖撒上姜丝,码上适量的香肠(两种)和萝卜干,留块空白敲个蛋上去。盖上盖子继续小火焖,非常非常小的火,小心别把饭烧糊了。五分钟后,蛋表面都凝结了,就可以把蒜叶撒上去了(没有的话就用从代替吧),撒上蒜叶后可以盖盖子焖一小会儿,但是绝不要超过10秒,否则蒜叶都发黄了……

    腊味煲仔饭的做法 步骤9
  10. 最后码上焯熟的菜心,浇上调好的酱汁,就可以开始享用啦~慢!先拍张照片哈!记得传到菜谱下方的“上传我做的这道菜”哦~拍完开始吃吧哈哈!😆

    腊味煲仔饭的做法 步骤10
  11. 真的超香超美味!喏~给大家看看十分钟后的样子……😂😂

    腊味煲仔饭的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2016-10-01 15:17:24
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