广式香肠 | 2根 |
台式香肠(齿物) | 2根 |
大米 | 1.5罐 |
水 | 适量 |
姜 | 2片 |
大蒜(没有可以用葱代替) | 1根 |
萝卜干 | 2-3根 |
鸡蛋 | 1个 |
豉油皇(没有可用老抽和生抽混合代替) | 2勺 |
白砂糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
菜心 | 4-5颗 |
大米掏干净,用水浸泡1小时,这时候的大米全都发白饱满,吃透了水份。
趁浸泡大米的时候,做准备工作,广式香肠和台式香肠一起隔水蒸熟
蒸香肠的时候可以把大蒜切成花,把姜切成细丝。
把萝卜干切成小颗粒
烧一锅水,水里放点油和盐,把洗净的菜心放进去焯熟(忘记拍照了)捞起放在盘子里备用。
然后香肠熟了,从蒸锅里取出来放凉后斜切成薄片。
浸泡好的大米加水,因为大米里饱含水份,所以水只需要加到超过大米半公分的高度就足够了,然后加点食用油(橄榄油或玉米油都可以)。开火煮!煮沸后转小火焖。
焖煮米饭的档口我们来调酱汁,我用的是同珍豉油皇,这个味道绝对赞!没有的小伙伴可以用一点点老抽+生抽来代替,但是效果肯定会打折哦~
然后再加一点点砂糖,加少许白开水,尝一下,觉得不够咸可以略微加点盐,淋上香油,调到你喜欢的口味即可。调好的酱汁长这样。
焖大概十来分钟,表面已经没有水份了,开盖撒上姜丝,码上适量的香肠(两种)和萝卜干,留块空白敲个蛋上去。盖上盖子继续小火焖,非常非常小的火,小心别把饭烧糊了。五分钟后,蛋表面都凝结了,就可以把蒜叶撒上去了(没有的话就用从代替吧),撒上蒜叶后可以盖盖子焖一小会儿,但是绝不要超过10秒,否则蒜叶都发黄了……
最后码上焯熟的菜心,浇上调好的酱汁,就可以开始享用啦~慢!先拍张照片哈!记得传到菜谱下方的“上传我做的这道菜”哦~拍完开始吃吧哈哈!😆
真的超香超美味!喏~给大家看看十分钟后的样子……😂😂