照烧鸡腿饭

带皮去骨鸡腿，在鸡肉面上用刀横竖各划上几刀，用料酒、酱油、葱姜腌制十分钟

制作照烧酱：两勺酱油（生抽）、两勺蜂蜜、一勺料酒、一勺蚝油调制好照烧酱待用

平底锅加热（注意：不放油），将腌制好的鸡腿带皮一面放锅内，小火慢煎，待鸡皮中的油脂被煎出，鸡肉6分熟时，翻面继续煎，同时在鸡皮上刷一场蜂蜜，直至鸡肉全熟，出锅切块装盘待用

佛手瓜削皮，切片，锅内加少许油，盐和味精，清炒佛手瓜出锅待用

生菜洗净切细丝，同米饭、瓜片，鸡肉装盘，最后将照烧酱加热浇在鸡腿上即可。