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啤酒红烧鸭/老鹅

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17小奇的厨房  17小奇

用料  

老鹅/鸭子
生姜 几片
八角 1个
桂皮 少许
啤酒 一罐

啤酒红烧鸭/老鹅的做法  

  1. 鸭子/鹅洗干净后焯水去血水

  2. 起油锅，放入生姜炒一下，倒入鸭子/老鹅炒香，炒几分钟，让鸭子完全炒透后第一步倒入陈醋少许，再继续煸炒后倒入老酒继续炒。放陈醋这步骤很重要，可以去腥提香。

  3. 放入啤酒，淹没食材，加老抽生抽，冰糖大概三小勺的量，八角桂皮和大蒜大火煮开后转小火焖1个半到2个小时。

  4. 最后收汁起锅即可

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啤酒红烧鸭/老鹅相关分类

红烧

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鸭子，烤鸭，啤酒鸭的封面
鸭子，烤鸭，啤酒鸭
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该菜谱发布于 2016-10-01 16:25:20
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