酱烧金鲳鱼

1.金鲳鱼（杀好的）清洗干净2.然后去除水份（擦干）3.摆盘鱼身切菱形状然后抹盐腌半小时以上

1.蒜（或者葱）撕成细状（要手撕才好看，刀切不好看）2.姜切丝3.备葱段（蒜段也可以）4.胡萝卜切丁5.洋葱切碎

平底锅放少少的油和姜丝（无需等油很热）少量油是为了防止溅油出来！即可下鱼开始煎，每面各煎一分钟左右

再次加油和胡萝卜丁和洋葱碎加入炒开

炒一会儿，下料酒，蒸鱼鼓油、鲜酱油和温水（没过鱼尾高度最好）中火烧一分钟（鱼翻面）然后再烧三分钟以上，收汁了就可以起锅了（时间不要太短，不然里面不会熟）

完工