辣条

Name: 辣条
Ingredients: 500g鲜腐竹; 2头大蒜; 3大片生姜; 30粒花椒; 10个灯笼椒; 1个大料; 半个肉蔻; 1小段桂皮; 2粒白蔻; 2片白芷; 20ml生抽; 5ml老抽; 20g绵白糖; 适量盐; 适量芝麻; 适量辣椒面; 50ml料酒; 适量水

1 人做过这道菜

右见小白

其实这是下酒菜来的，外形和辣条一样，味道不知道像不像，辣条没吃过（囧了个囧）.
关于用量尽量做到记录精确，大家做的时候差一点也是可以的。
不是能吃辣，所以没放辣椒粉（再次囧了个囧），图片这样的

用料

鲜腐竹	500g
大蒜	2头
生姜	3大片
花椒	30粒
灯笼椒	10个
大料	1个
肉蔻	半个
桂皮	1小段
白蔻	2粒
白芷	2片
生抽	20ml
老抽	5ml
绵白糖	20g
盐	适量
芝麻	适量
辣椒面	适量
料酒	50ml
水	适量

辣条的做法

鲜腐竹切段晾网晾至表面无水分
（干腐竹泡发后同样晾至表面无水分）
油锅表面有波动的时候炸腐竹，
炸至表面金黄出锅
（锅里可以放一点盐，防止溅油）
倒出多余的油，留底油爆香全部调料（不含生抽，老抽，糖，盐，芝麻，辣椒粉,料酒）
放入炸好的腐竹，倒适量的水（没过原料即可）
倒入白糖，料酒，生抽，老抽，盐。
大火煮开后中火焖煮十分钟，最后大火收汁。这是可撒芝麻辣椒，亦可以烤时在放
烤箱200度预热10分钟，
将做好的腐竹在烤盘排好,
撒芝麻辣椒粉，
200度，烤10分钟出炉
（自觉很辣了，没放辣椒面。或者将上面材料的部分灯笼椒磨粉撒上也可）