白油冰皮月饼

材料图  我是做好了月饼才拍的图
月饼粉每包250g

由于做月饼过程中手没空 就没有很详细的把步骤拍出来  大家想象就好了哈  

取一个干净无油的盆（不锈钢的最好）往盆里倒入一斤的月饼粉和玉米淀粉（炒熟的哈）
用手或者刮刀轻轻拌匀一下下
然后分6次加入凉白开  每次添加水的时候请先把面和好了先  

当你觉得面团很干很硬（这个时候你接着揉就好了，别加水哈）
揉了大概3分钟感觉面团很硬很多小颗粒的时候加入白油（白油的话分四次加入）每次加入前先让面团与油融合了再加下一次

这时候的面团请移到案板上面用手背去推揉五分钟左右  使面团更加光滑细腻   

好啦  当你觉得面团整个不粘手了  就可以开工了哈

我做的是50g的花模 我喜欢少甜 比例是28g的皮+22g的馅（豆沙馅）馅料忘记拍照了  

用电子称把皮和馅分别称量好 好了后就可以包了 向包包子一样  最后就是压模  

最最后就是  把月饼放在盒子里  盖严实了送进冰箱冷藏  过个夜就可以吃了