小荷悠悠清莲语
油爆基尾虾
8.1
综合评分
118
人做过这道菜
国庆家宴时烹煮了这油爆基尾虾，深受家人喜欢一上桌就光盘!
色泽鲜艳红亮，口味鲜美微甜，油润可口大大的虾肉吃一口真是太满足了～
色泽鲜艳红亮，口味鲜美微甜，油润可口大大的虾肉吃一口真是太满足了～
用料
| 基尾虾 | 300克 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽，老抽，白砂糖 | 适量 |
| 生姜，葱，干辣椒 | 适量 |
油爆基尾虾的做法
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先处理清洗基尾虾：在基尾虾头部去除虾脑里的脏东西（沙包）拉出虾线
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全部处理好以后用清水冲洗干净沥干水分备用，姜切片，葱切段
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锅中食用用烧热放入葱段，姜片，干辣椒煸香
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倒入虾煎炸
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炸至变色捞出沥油备用
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锅中留一点点底油，倒入生抽，老抽、白砂糖调成酱汁，尝味咸甜适宜即可。
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倒入炸好的虾，翻炒至均匀裹上酱汁即可
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出锅洒上葱花～本帮风味的油爆基味虾和浓油赤酱红烧肉一样，鲜甜美味
小贴士
1，如果嫌基尾虾清理麻烦可以直接去虾头拉虾肠线
2，酱汁里可以放辣椒油，或者豆瓣酱，只要调味到你喜欢吃的味道就行
3，我烧煮虾一般都不剪須和脚，个人觉得剪了须和脚的虾，虾的肉质会松散不紧致口味会差些，但你如果不喜欢可以剪去须须和虾脚
4，此烹饪方法同样可以用于河虾、大头虾（沼虾）和海虾烹煮！
2，酱汁里可以放辣椒油，或者豆瓣酱，只要调味到你喜欢吃的味道就行
3，我烧煮虾一般都不剪須和脚，个人觉得剪了须和脚的虾，虾的肉质会松散不紧致口味会差些，但你如果不喜欢可以剪去须须和虾脚
4，此烹饪方法同样可以用于河虾、大头虾（沼虾）和海虾烹煮！
