![一道菜就能满足每个家庭成员☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆的封面](https://i2.chuimg.com/abf370780b60495597a88b2a22e1a3e0_1280w_915h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
食材准备:豆腐切成1厘米大小的块,放入淡盐水中浸泡20分钟,或用开水焯烫2分钟,不但可以去除豆腥味,还可以增加豆腐的韧性,在炒制时不容易散碎。
鸡丁也切成同样大小的块,加料酒、干淀粉、1汤匙橄榄油,搅匀后腌制5分钟。
荷兰豆去除两侧的筋洗净,切成2厘米大的片。
大蒜去皮切片。
调料汁A:红烧酱油、盐、少许清水。
调料汁B:水淀粉。
锅中倒入橄榄油,烧至七成热,放入豆腐,调中火,将豆腐块煎成金黄色后,盛出。
锅中余油烧至七成热,放入鸡丁,大火煸炒半分钟,待鸡丁变成白色后,盛出。
锅中入油,放入蒜片炒出香味,放入豆腐块、鸡丁,淋入调料汁A,水开后继续用中火煮2分钟。
放入荷兰豆、玉米粒,继续煮半分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。