酸奶蒸蛋糕

配方

农家鸡蛋4个

蛋糕粉100克

蛋白和蛋黄分离

蛋黄

糖70克，如果喜欢甜的可以根据个人习惯在适当的加些糖。加糖过于甜会提现不出酸奶的味道

酸奶和玉米油放在稍大些容器里搅拌均匀

搅拌均匀

分三次把面粉加入酸奶混合物中搅拌均匀，到没有面疙瘩。

加入蛋黄，分两次加入

加入四个蛋黄搅拌均匀

打发蛋白

边打蛋白边分三次加入70克的糖。直到打到蛋白立起来不落。手动打十分钟以上，电动打五分钟以上。

看起来非常细腻。

把蛋白分三次加入酸奶蛋液里搅拌均匀。

搅匀

烧开水入锅，把蛋糕液放在锅中，中小火蒸20分钟。然后用筷子或是牙签试探下看是否蒸透。

刚开锅时很发。

出锅后一定要将蛋糕模具倒扣这蛋糕这样可以使蛋糕更松软。口感棒棒的，入口即化。