大宝妈520
排骨烧板栗
8.4
综合评分
17
人做过这道菜
每年板栗上市的时候，都要做上几次板栗烧🐔、板栗烧🐮肉……今天做板栗烧排骨。
排骨香酥，板栗香甜软糯，颜色十分诱人😍
排骨香酥，板栗香甜软糯，颜色十分诱人😍
用料
排骨烧板栗的做法
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排骨切块洗净控水备用
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准备好的材料，葱切段、姜切片。锅中加水煮开，放入洗净的排骨焯去血水，焯好水的排骨用清水洗净控水。
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热油锅，葱姜干红椒八角爆香
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倒入排骨翻炒片刻
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依次加入料酒，糖，生抽和老抽翻炒，盖盖焖约2、3分钟，加入足量的开水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖约1小时。
这时，开始处理板栗。板栗稍冲洗，放入锅中，加入没过板栗的清水大火煮开后，关火。
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趁热，小心用剪刀在板栗上剪个口，然后手一掰就把壳剥去了。（一次不要拿太多出来，凉了里面的那层毛皮不好去除）
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汤汁减少1/3时，加入处理好的板栗。
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稍加翻拌。煮至板栗变软，排骨酥烂。加盐调味，关火
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完成。开吃😋😋
小贴士
排骨焯过水，肉质更香。水尽量 一次加足，中途不要添加。自我感觉砂锅比压力锅烧出的更香。（我习惯炒锅炒好后，放砂锅炖）
