提拉米苏

将蛋黄打发到浓稠状态备用

水、白糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右。

把蛋黄糊倒在大碗里冷却备用。（蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用）

把芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀。

把吉利丁粉倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀，再把动物性淡奶油打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀。

取一片手指饼干，在朗姆酒里滚一下，让手指饼干沾满朗姆酒，把饼干铺满模型底部，再倒入一半的芝士糊，在芝士糊上继续铺一层蘸过朗姆酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊。

把提拉米苏放进进冰箱冷藏室里冷藏一个晚上。

芝士糊彻底凝固以后，就可以脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做装饰。