登录   注册
  1. 首页
  2. 馒头
  3. 杂粮馒头

杂粮馒头

1 人做过这道菜
收藏
Cloud2020的厨房  Cloud2020
总结经验：面粉放的少了，应该占总量的一半以上，所以后面醒发的馒头全开裂了。

用料  

面粉（实践证明放少了） 450g
玉米面 150g
小米面 400g
牛奶 500ml
酵母 11g
糖 30g

杂粮馒头的做法  

  1. 把面粉，玉米粉，小米粉，糖，放进容器

    杂粮馒头的做法 步骤1

  2. 牛奶和酵母充分混合，牛奶30度左右

    杂粮馒头的做法 步骤2

  3. 牛奶酵母混合物和粉粉用筷子慢慢拌匀

    杂粮馒头的做法 步骤3

  4. 揉成面团

    杂粮馒头的做法 步骤4

  5. 发酵成两倍大，用手试一下，如果面团不回缩就证明发好了

    杂粮馒头的做法 步骤5

  6. 加面粉揉成型，等20分钟进行二次发酵

    杂粮馒头的做法 步骤6

  7. 蒸箱100度蒸20分钟，蒸好后等5分钟出锅

    杂粮馒头的做法 步骤7

  8. 馒头出锅，口感有点发散，但味道不错，总结教训就是粗粮放多了，导致口感不劲道，醒发开裂

    杂粮馒头的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的杂粮馒头

 

杂粮馒头相关分类

馒头 杂粮馒头 杂粮 杂粮粽子 杂粮饭团 杂粮面包
随便看看
该菜谱发布于 2016-10-04 14:31:09
6 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者Cloud2020的其他菜谱

蒸馒头

蒸馒头

Cloud2020      2 做过
桂花糯米藕

桂花糯米藕

Cloud2020      1 做过
山药豆沙糕

山药豆沙糕

Cloud2020      0 做过

杂粮馒头的答疑

关于杂粮馒头的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负