鲜虾蛋卷

将胡萝卜切成小碎丁，备用。

将虾洗净，剥皮，去虾线，剁成虾泥，与胡萝卜倒在一起备用。

在锅中倒入油将剥去的虾壳在油锅中炸，炸出虾油，以备拌馅使用，用不完的还可调凉菜，很鲜噢，炸好的虾壳撒上盐就成了美味的酥炸虾头啦～

将刚备好的胡萝卜碎和虾泥中倒入适量盐，白胡椒，再倒入虾油搅拌，以备后续使用。

将四个鸡蛋在碗中加少许盐打散，分两次摊出两个鸡蛋饼。

将摊好的鸡蛋饼稍凉下，并将蛋饼切成正方形，两个饼尽量切成一样大小，将切下的蛋皮切碎倒进虾泥中备用。

用生粉加水和成面糊，抹在蛋皮上。

把拌好的胡萝卜虾泥均匀的抹在蛋皮上，再在虾泥上抹些面糊。

再把另外一个蛋皮盖在虾泥上，然后卷好。

将卷好的蛋卷上锅蒸20分钟左右。

蒸好出锅后稍事凉下，再将蛋卷切好后摆盘。

上桌后，趁热吃，尤其适合小宝宝吃，我家宝儿特爱吃。