把紫薯隔水蒸熟去皮
用勺子把紫薯压成泥,加入适量糯米粉、面粉、白糖揉成湿度适宜的面团。
没有别的模具,就用煎鸡蛋的模具压制成型,脱模。
平底锅中放入少量花生油,贴入紫薯饼,小火慢煎,至两面微焦黄。
装盘
怕上火,不喜欢吃煎的也可以用蒸的。个人觉得蒸着吃更软糯可口。
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