棋子烧饼
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
私人美食静静
我这个棋子烧饼就是因为儿子爱吃，还不想去外面买，所以自己就动手试做一下，结果挺成功，所以把步骤分享给大家，希望你也能做出好吃的棋子烧饼
用料
| 面粉（油皮） | 500克 |
| 水（油皮） | 250克 |
| 油（玉米油）（油皮） | 125克 |
| 面粉（油酥） | 100克 |
| 油（油酥） | 60克 |
| 盐（放油酥里面） | 1小勺 |
| 十三香（放油酥里面） | 1／2勺 |
| 猪肉（前槽肉或是被腿肉或是五花肉） | 750克 |
| 海天一品鲜 | 适量 |
| 海天草菇老抽 | 少许 |
| 海天蚝油 | 少许 |
| 盐，十三香，香油 | 适量 |
| 猪肉切小肉块儿 |
棋子烧饼的做法
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将油皮用的材料混合一起和成面团，醒15分钟，不要醒的时间太长
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将油酥所用的材料都混合一起，和匀
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面和好了盖上盖子醒着的时候开始准备肉馅，把猪肉洗干净，切小肉块儿，然后把调料按平时和饺子馅儿的方法就可以（咸淡根据个人口味，尽量别太咸）
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把醒好的面团用手轻轻按一下，按的稍微比面团大一圈，然后把油酥放到中间包起来
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把包好的面团醒10分钟，然后用擀面杖轻轻的擀成椭圆的面片，在擀好的面片上面刷一层猪油（猪油起酥效果好，但是为了健康用玉米油起酥也不错，偶尔用一次猪油也可以），将擀好的面片从左到右宽着点卷起来，然后横过来再醒10分钟，醒好后还是擀成片儿，刷一层油，从下往上卷起来，卷成细长条放两分钟，然后切成30克左右的挤子，切面朝外，都切好后一个挨一个摆好，这时把肉馅拿来和好，把挤子用手掌按扁，用手指肚轻轻按成稍微圆点的片，拿起来放上肉馅包起来收口朝下放在烤盘上
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烤箱200℃预热5分钟，全部做好后，刷蛋黄液，刷好后把每个烧饼上按上芝麻
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放入烤箱，中层上下火，200℃30分钟，220℃10分钟，烤好后就可以出锅啦
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实在不好意思，我这是晚上刚想起发详细做法，白天做的时候我忘了拍照了，图片位置忽略吧
