无油煎蛋(๑˃̵ᴗ˂̵)و

Name: 无油煎蛋(๑˃̵ᴗ˂̵)و
Ingredients: 必备！不粘锅; 鸡蛋; 适量盐; 加水用的杯子

2 人做过这道菜

这是一种会在底部形成漂亮浅棕色但是做起来又完全不油甚至有点像煮鸡蛋的煎蛋【喂

灵感来自这个煎蛋方子
https://www.xiachufang.com/recipe/261301/?from=timeline&isappinstalled=1
当时看完就觉得既然普通锅子都不用什么油的话那不粘锅肯定可以完全不放油嘛！然而我妈妈一开始用我说的方法做却总是粘锅最后发现是因为她总是没加够水。。
所以一定要加够水啊米娜！

用料

不粘锅	必备！
鸡蛋
盐	适量
杯子	加水用的

无油煎蛋(๑˃̵ᴗ˂̵)و的做法

直接开小火用手大致感受一下比较烫手了把鸡蛋打入锅内这时如果蛋黄歪了可以稍微整理一下位置
撒点盐然后小火慢煎等鸡蛋凝结
用杯子往锅内空余区域加水不要太多但是要围着鸡蛋形成一圈的样子并且渗入鸡蛋底部
锅内的水会冒很大的气泡并且开始带着蛋白边一起晃动这一步是用水沸腾产生气泡的力量让鸡蛋底部和锅分离
加好水盖上锅盖焖一会儿

注意观察如果水很快就没了而蛋黄还没有凝固要及时加水
等到蛋黄表面凝固变白时此时的蛋黄很可能只是表面特别薄的一层凝结了还不能吃往锅内多加一些水再焖一会儿
等到鸡蛋的边微微翘起并且蛋黄部分也有一定的硬度时
用筷子一点一点试着轻轻挑起鸡蛋

如果可以顺利的整个挑起的话就看你是想吃溏心还是全熟了溏心的现在就可以出锅了全熟的话稍微移动一下鸡蛋然后继续焖and加水直到蛋黄变硬然后轻松出锅

如果蛋黄底部挑不起来的话就试着把蛋白部分的底全挑一遍挑起后晃动一下锅子让水能够渗入蛋黄底部这样再焖一小下蛋黄底下也就能够全部挑起了之后步骤一样看喜好出锅就好