鸡腿炖粉条
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阿卡Y
用料
| 去骨鸡腿肉 | 1.5磅 |
| 粉条 | 一小扎 |
| 辣椒 | 适量（个人口味） |
| 小葱 | 四根 |
| 蒜 | 十瓣 |
| 红酒 | 一大勺 |
| 姜 | 三片 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺（看上色程度自行调整） |
| 盐 | 一小勺 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 香叶 | 一片 |
| 黄油 | 一厘米宽 |
| 高汤 | 适量 |
| 蚝油 | 一小勺 |
| 香油 | 一小勺 |
鸡腿炖粉条的做法
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鸡腿肉洗净切块
三支葱切段
蒜 每瓣切两块
辣椒 切粒 -
热锅 中火 下黄油至化冒气泡 下葱姜蒜香叶 炒香
大火 下鸡腿肉和辣椒 炒至肉外表变色
下酒 翻炒一下下 盖盖子焖一分钟
开盖 下生抽老抽蚝油冰糖 翻炒一至两分钟 -
加水和高汤一比一完全没过鸡腿肉 煮沸 转中小火炖
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粉条剪开 浸入开水泡软 备用
剩下的一只葱 切葱花备用 -
炖二十分钟后 下粉条 看剩余汤汁多少决定是否需要加水继续炖 ps 粉条的吸汁儿程度各有不同 所以请酌情加水
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再炖十分钟 关火出锅 撒葱花
