鲑鱼粉丝煲

鲑鱼切成大块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。

葱切段，姜蒜切末，九层塔摘好叶子洗净备用。

粉丝，冷水泡软后用剪刀剪短。

炒锅烧热加入一点点色拉油，放入鲑鱼。

逐面煎上颜色。

煎好后，大概7-8分熟就可以了，因后续还要煲煮。

煎出的鱼油，别浪费好东西来着。

用煎出的鱼油爆香葱姜蒜。

倒入一些高汤或清水。

放入酱油，蚝油，糖，料酒，麻油，醋，做调味。煮滚后放入粉丝煮至回软。

砂锅中加入葱段和九层塔垫底。

将煮软的粉丝，连同汤汁倒入砂锅。
我喜欢九层塔就又抓了一把进去。

放上煎好的鲑鱼。

盖上盖子，煮滚。

成品。