喜庆的中国风贺寿蛋糕

8.5 综合评分
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很久前答应菜菜妈写一个贺寿蛋糕的教程,结果老是没机会做贺寿蛋糕或者有机会的时候也会忘记,这次总算想起来拍过程图了,哈哈哈~~这是一个10寸蛋糕,最小建议做8寸,贺寿蛋糕啊,越大越富丽堂皇......

用料  

淡奶油 适量
水果 适量
意式奶油霜 适量

喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法  

  1. 先抹一个水流光滑的胚子,可惜我这个胚子不够光滑,凑合看吧。抹面视频菜菜妈之前有分享过,我就不来献丑了。

    喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法 步骤1
  2. 准备好要在侧面做糯米纸转印的图案,这个鲤鱼的图案我是从电脑屏幕上拓下来的,原图我已经没有了,大家自己百度搜合适的图吧,别问我要原图啦~

    喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法 步骤2
  3. 在原图上隔一层pet板或者透明纸再铺上糯米纸,用americolor的食用色素笔把图案轮廓描到糯米纸上。

    喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法 步骤3
  4. 这是描好的图案

    喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法 步骤4
  5. 沿着描好的图案边缘把糯米纸剪下来,这一步很费时费神,剪的越仔细越好。

    喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法 步骤5
  6. 把剪下来的糯米纸图案贴在蛋糕侧面,小心你的小拇指刮伤奶油。

    喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法 步骤6
  7. 把鱼也贴上去它。

    喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法 步骤7
  8. 用调好的红色奶油霜给鱼儿描边,用粉色奶油霜和绿色奶油霜分别给荷花荷叶也描边它。

    喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法 步骤8
  9. 描好边之后开始填白色和红色,没有规则,按颜色分块填。

    喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法 步骤9
  10. 最后填上黑色。

    喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法 步骤10
  11. 鱼鳍鱼尾部分需要用0号或者00号或者000号狼毫笔按照同一个方向稍微刷点刺绣效果,最后画上鱼鳞和胡子(我很不喜欢这个鱼鳞,猴哥非要画......)

    喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法 步骤11
  12. 给荷花填上色。

    喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法 步骤12
  13. 也做一点刺绣效果,会洋气很多。

    喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法 步骤13
  14. 在蛋糕正面正中间印上“寿”字,有专门的印模。

    喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法 步骤14
  15. 印模是这样用滴

    喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法 步骤15
  16. 给印好的“寿”字勾边。

    喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法 步骤16
  17. 最后摆上一圈小牡丹花在最边上挤上“回字纹”,再在蛋糕底部用8齿或者12齿之类的曲奇花嘴挤上浪花就完工啦。因为牡丹是我乱挤的,不是正规花型,我也就不献丑了...

    喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法 步骤17

小贴士

1.蛋糕体我用的戚风,中间夹层有水果。
2.抹面是用铁塔淡奶油,但是我建议大家用奶油霜抹面,因为这个蛋糕手绘耗时比较长,淡奶油抹面在室温下撑两三个小时就会开始有点塌,等手绘完成之后蛋糕就不够挺拔精致了。
3.上面的小号牡丹花我是用的“桃器”老师分享的豆沙奶油霜配方,口感很好,客人也反应这个花很好吃。

参照这个菜谱,大家做出 247 作品

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该菜谱发布于 2016-10-05 19:45:20
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