红啤坊
三色面团（牛奶、绿茶、紫薯）发酵详解
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人做过这道菜
这是发酵好的三色面团（牛奶、绿茶、紫薯），
是不是膨胀得好有个性？
哈哈。。。
发酵面团的过程其实跟我们睡了一场舒服、甜甜的大懒觉一样，
紧致的皮肤水水的、当当的、润润的，
跟我们的小美女皮肤一样，
光滑有弹性哦！
是不是膨胀得好有个性？
哈哈。。。
发酵面团的过程其实跟我们睡了一场舒服、甜甜的大懒觉一样，
紧致的皮肤水水的、当当的、润润的，
跟我们的小美女皮肤一样，
光滑有弹性哦！
用料
| 1、紫薯面团（做成约200克面团） | |
| 紫薯泥：（紫薯蒸熟并压烂成泥状） | 100克 |
| 中筋面粉 | 80克 |
| 干酵母粒 | 2克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 水 | 大约20克（先不要加水，看面团的干湿程度，适当增减） |
| 2、牛奶面团（做成约200克面团） | |
| 牛奶 | 60克 |
| 面粉 | 120克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 3、绿茶面团（做成约200克面团） | |
| 牛奶 | 60克 |
| 面粉 | 110克 |
| 绿茶粉 | 5克 |
| 干酵母粒 | 2克 |
| 白砂糖 | 20克 |
三色面团（牛奶、绿茶、紫薯）发酵详解的做法
-
制作紫薯面团（做成约200克面团）
1、稍加热紫薯泥至30度左右，加酵母拌匀
2、往紫薯泥里加面粉，糖，搅拌均匀，揉成面 团，看干湿程度，适当增加水。
3、揉成三光面团（手光、盆光、面光） -
制作牛奶面团（做成约200克面团）
1、稍加热牛奶至30度左右，加酵母拌匀。
2、往牛奶中加面粉、糖，揉成牛奶面团。
3、揉成三光状态。 -
制作绿茶面团（做成约200克面团）
1、稍加热牛奶至30度左右，加酵母拌匀。
2、往牛奶中加面粉、糖、绿茶
3、揉成三光的绿茶面团。 -
制作好如图
-
发酵：
1、把揉好的面团密封好，在室温状态发酵大约1-2小时，夏天室温高，相对冬天发酵少点时间。
2、也可以放进烤箱的“低温发酵”区域发酵，每个烤箱设置不同，但对于“低温发酵”都会有详细的使用说明。
3、无论哪种发酵方式，只要发酵后的面团比原来体积膨胀大约1-2倍就可以了。
我这里就是选择了放烤箱发酵
小贴士
发酵好的面团呈蜂窝状
