八寸披萨

面团材料除橄榄油外混合，揉至光滑。加入橄榄油，揉匀。放温暖处发酵只两倍大。此份量可做两个八寸薄底披萨

蔬菜要选含水量少的。今天买了青椒红椒玉米粒蘑菇，都是陈皮爱吃的。蔬菜切细，锅里不放油，炒干水份。尽量炒干，要不待会烤出来湿答答。

披萨酱我都是自己炒。黄油爆香蒜末（两天），加入洋参碎（五份之一个）炒至出香味，加入蕃茄碎（两个）炒出红油，加入适量水、白糖、盐、披萨草煮至粘稠。用不完可放瓶子里冷冻保存。

发酵好的面团一分为二。取一份擀成圆形。炀发二十分钟。涂上披萨酱，撒一层马苏里拉，放上自己喜欢的馅料，铺上脱水的蔬菜，再撒一层马苏里拉。烤箱预热220度，烤15分钟。