轻芝士蛋糕

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用料  

奶油奶酪 125g
酸奶 100g
鸡蛋 3个
细砂糖 40g
黄油 30g
玉米淀粉 20g
柠檬汁 几滴

轻芝士蛋糕的做法  

  1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,蛋白放入冰箱冷藏!

  2. 奶油奶酪、黄油、酸奶,隔热水搅拌至顺滑。

  3. 再分个加入蛋黄搅拌均匀,最后筛入玉米淀粉拌匀。

  4. 将细砂糖加入蛋白,再加几滴柠檬汁打至6、7分发。

  5. 将打发的蛋白分3次拌入芝士糊,翻拌均匀。

  6. 烤箱180度预热,6寸固底模具底部帖油纸,侧面抹黄油,倒入芝士糊,轻震几下,放入烤盘,烤盘中加热水,最好没过蛋糕模具的一半。160度,烤60分钟左右至上色。

  7. 烤好冷却后脱模,放冰箱冷藏4小时以上开吃!

 
该菜谱发布于 2016-10-06 20:03:28
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