木木日与月
酥炸蘑菇
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人做过这道菜
炸蘑菇的重点有俩：
一是面糊的稠度，不能太稠也不能太稀，和戚风面糊差不多的感觉就可以；
二是一定要复炸一次，才会金黄酥脆。
泡打粉可以放或不放，放了之后会有酥松的感觉更香，不放的话不会这么脆。
蘑菇洗干净之后要把水分攥干，不容易潮，脆的更久。
面粉用生粉最好，普通面粉也可以~这个随意。
一是面糊的稠度，不能太稠也不能太稀，和戚风面糊差不多的感觉就可以；
二是一定要复炸一次，才会金黄酥脆。
泡打粉可以放或不放，放了之后会有酥松的感觉更香，不放的话不会这么脆。
蘑菇洗干净之后要把水分攥干，不容易潮，脆的更久。
面粉用生粉最好，普通面粉也可以~这个随意。
用料
酥炸蘑菇的做法
-
蘑菇洗净，攥干水分。
除蘑菇外所有原料调成合适的面糊。 -
中火。
油温7成热，炸制淡黄色，捞出。蘑菇一根一根下锅，不要着急。
转大火。
高油温复炸一次，炸制金灿灿的黄色。
控干油分捞出。 -
觉得味道不足还可以加孜然粉、辣椒粉。
我一个人可以解决大半盘...
祝大家吃好！
小贴士
1.盐的用量仅供参考，面糊非常重要，总之，家常菜嘛，做多了就有感觉了。
