红枣、桂圆切小块,加入红糖拌匀,备用。
中粉,牛奶,酵母混合搅拌揉捏一会,再加盐和糖(后加盐糖,为的是避免酵母和盐糖直接接触)。再揉成光滑面团,放入容器,盖上保鲜膜,室温发酵到2倍大。
取出面团,再揉捏10分钟左右排气。然后擀成均匀的长方形面团。刷层油,撒红糖桂圆红枣馅。
一折三,再擀成长方形。
再刷油,撒馅料。然后重复4-5步骤。
卷起面团。
稍微按扁点,切成你想要的大小。
蒸锅中水烧温关火,馒头放蒸笼中,放上蒸锅,醒发30分钟。然后大火蒸15分钟。关火后,不要马上开盖,醒5分钟。出锅。好香!