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红丝绒戚风
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学厨烘培达人-橘橘橘子 Chefmade学厨 4寸加高玫瑰金（WK9148）
用料
红丝绒戚风的做法
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准备所有的材料
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准备两个无水无油的盆，分离蛋白蛋黄
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蛋黄里加入牛奶 油 搅拌均匀
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倒入15克红丝绒液，不要减少，颜色会不正
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蛋黄糊里筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀
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蛋白分三次加糖打发至硬性打泡
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取3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀后倒入剩余的蛋白霜里切拌均匀
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倒入模具振动气泡
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倒入模具振动气泡
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出炉倒扣放凉后脱模
小贴士
1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、模具为2个4寸加高圆模。
2、模具为2个4寸加高圆模。
