![秀色可餐1⃣️-汤鲜味美的封面](https://i2.chuimg.com/292e8588ad9344f8b38e20eec232e2ee_756w_756h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![自制常用配料的封面](https://i2.chuimg.com/c246ebae8a1211e6b87c0242ac110003_496w_373h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![配菜,凉菜的封面](https://i2.chuimg.com/87a1bf9773644e759cc7cf2d6766d46a_1921w_2560h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![宝宝食谱的封面](https://i2.chuimg.com/3c480004c14b11e6bc9d0242ac110002_1280w_856h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![准备做已经做过的的封面](https://i2.chuimg.com/f903938a8ab311e6a9a10242ac110002_2048w_1160h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
洗净要卤的东西~放入锅,加水(水放将近满),煮开~
这时候上面会有一层血水浮沫沫~耐心地用勺子捞掉~注意,这里就是妈妈教的妙招了,不要倒掉捞肉的汤,就这样直接煮着,慢慢地捞去浮沫。
捞到没啥大块儿浮沫沫时,加入酱油(个人特别喜欢味极鲜)~我都是差不多画个七八圈,倒入五香粉,我加的半袋儿~锅大的,卤的东西多的,可酌情~
加入冰糖,这个看个人喜好了,我比较爱吃偏甜一些,注意千万不要加到味道刚刚好,这么一大锅汤,应该加料完,是没啥味道的,大约估计下20-30分钟收汁儿完,味道刚好的量~我也是凭感觉加的,嘻嘻……
加盖,小火,约160℃~煮15分钟左右(鸡全翅比较硬,需要多煮些时间,其它的话酌情)。
然后转大火,翻盖煮十分钟左右,用筷子把泡在卤水里的鸡翅,朝上,也就是反一面儿,继续煮,当收汁儿到卤水没过一半的时候,用筷子沾沾,尝一尝卤水,味道应该是偏甜,不怎么咸,就对了(因为还得加味精呀,味精也是咸的)不过,记得尝完,洗下筷子哟~哈哈
起锅,记住,找个大盆子,连同卤水一起倒入,让它们浸泡在卤水里(这时候直接吃的话,皮很香,肉没啥味儿)~有时间的话,最好可以提早做,五六个小时后会更入味(我说鸡翅和卤蛋哈)!
非常地美味啊!
相当入味~卤蛋浸泡在卤水里,至少隔一顿的时间,然后再加小半碗水,来重新加热下,就可以把蛋和卤水分开,无需浸泡咯~蛋白蛋黄都超超超~美味😋!这个一定要多卤一点,每次加热完都更更更美味呢~
卤牛肉,买回洗净,整块放锅里捞完血水,再卤哈,同上哦。卤完切片并浇上适量卤汁儿
卤鸭心~
卤鸡爪儿~
介个介个~
留着的老卤➕五香粉➕冰糖➕味极鲜~
卤鸡腿~将鸡腿洗净,同冷水一起下锅~水开后,将鸡腿用筷子翻面儿并撇掉血水浮沫儿~然后放进冰糖
放酱油和五香粉,请亲爱的们注意鸡腿的摆放,我用的平底锅,卤的十只鸡腿哈
时不时用筷子翻下面~使其卤得均匀~话说实在太香了啊……
待快要收汁后,也就是剩一半再少些的卤水后~再加入等同刚开始煮鸡腿一样多的开水,也就是差一点一锅~直到再次收汁儿稍稍粘稠就可以完成出锅了哦~
出锅如图~~~
这个每次1/4-1/3瓶,也一样,如卤得多请根据卤水的用量来做调整~
完成图🤗️~
卤鸭腿
卤蛋~