啊呜511
拯救放错面粉的面包面团---奶香小饼
8.3
综合评分
262
人做过这道菜
一时错手将蛋糕粉当成面包粉倒进来一起揉面这种事
不知道你们有没有经历过
倒是好像聊天的时候有听过拿错面粉的囧状况
我这次也是极品了，直接抓过来，没看袋子就用下去了
等面团成团的时候，手感怎么那么不对呢~~
拿起袋子看见上写【蛋糕粉】仨大字儿，那种心情。。。你们脑补吧
揉好直接丢进冰箱，想着隔天再处理
然后
就有了今天这盘小饼
入口有点像我喜欢吃的乳山喜饼
口感甚至还要有所超过呢~
配方的关系，有浓浓的奶香味儿，而不是传统喜饼那种花生油的香味儿
总之Hin好吃~~
不知道你们有没有经历过
倒是好像聊天的时候有听过拿错面粉的囧状况
我这次也是极品了，直接抓过来，没看袋子就用下去了
等面团成团的时候，手感怎么那么不对呢~~
拿起袋子看见上写【蛋糕粉】仨大字儿，那种心情。。。你们脑补吧
揉好直接丢进冰箱，想着隔天再处理
然后
就有了今天这盘小饼
入口有点像我喜欢吃的乳山喜饼
口感甚至还要有所超过呢~
配方的关系，有浓浓的奶香味儿，而不是传统喜饼那种花生油的香味儿
总之Hin好吃~~
用料
| 低筋粉 400克 糖 80克 盐 3.5克 耐高糖酵母 5克 奶粉 12克 全蛋液 110克 淡奶油 50克 牛奶 100克 黄油 60克 |
拯救放错面粉的面包面团---奶香小饼的做法
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所有食材混合，揉成光滑的面团
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盖保鲜膜放入冰箱5度冷藏发酵过夜
（我冷藏了22小时）
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发酵好的面团
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无需回温，直接取出面团压面排气，称重后等分为12个小面团
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分别滚圆
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静置松弛五分钟后再次滚圆，摆上烤盘
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放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至接近2倍大
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面团上面盖一层油纸或是油布
上面压一个轻便的烤盘
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放入充分预热的烤箱
中层上下管170度烘烤19分钟出炉
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出炉
小贴士
我用的面粉是新良的蛋糕粉，这个液体揉好不会粘手
但还是建议大家要做的话，前期液体预留10-20克吧
但还是建议大家要做的话，前期液体预留10-20克吧
