宝宝辅食：超松软牛奶蔓越莓发糕

Name: 宝宝辅食：超松软 牛奶蔓越莓发糕
Ingredients: 120g高筋粉; 80g低筋粉; 10g奶粉; 120g（液体量根据面团吸水性自行掌控）纯牛奶; 2g酵母粉; 10g（可不加）细砂糖; 适量切碎的蔓越莓干

8.4 综合评分

10 人做过这道菜

朵貓貓

适合10M+
方子根据光光妹纸的略有改动，光光妹纸的是松下蒸烤箱版，牛奶蜜豆发糕www.xiachufang.com/recipe/100550159/，看了好心动真想买哈哈哈，每次都被她疯狂种草。
说说这个发糕，奶香浓郁白白胖胖太萌惹，光滑的表面，组织细腻，按压下去软软的弹弹的好吃的不要不要！很适合小宝宝吃，不会像馒头那么紧，发糕的确松软好吃多了。
方子适合15cm方形模具一个，或者6寸圆模具。

用料

高筋粉	120g
低筋粉	80g
奶粉	10g
纯牛奶	120g（液体量根据面团吸水性自行掌控）
酵母粉	2g
细砂糖	10g（可不加）
切碎的蔓越莓干	适量

宝宝辅食：超松软牛奶蔓越莓发糕的做法

先准备一个15cm的方形模具，底部垫油纸，周边抹一层薄油备用
所有材料除蔓越莓外，放入面包机桶内，选择18饺子皮程序（其他品牌面包机可以选择和面或者imix程序，方子里的液体量请自行掌控，不要一股脑全部倒入，根据自家面粉的吸水性调节，太干就加，差不多柔软了就可以不加了）
15分钟结束后，面团已经非常光滑无粗糙感了。
直接切成四份，大概90g一份的面团
分别滚圆
把面团分别用手按扁成面片，在一张面片上撒些蔓越莓干，然后再盖一张面片，再撒些蔓越莓干
以此类推，等最后一张面片盖上后就不要撒蔓越莓了。直接拢圆，盖湿布醒5分钟
醒好后用擀面杖擀成长方形，放入模具内，轻轻用拳头按压，使面团贴合模具。四个角也要注意按进去，不要留有空隙。
然后盖湿布发酵1.5-2倍大
1.5-2倍大就可以了，不要发过头，发过头的发糕会有一股酸味，吃起来影响口感。吃不出本身的奶香味了。
大火烧开一锅水，上锅蒸35-40分钟。再关火焖5分钟。
期间要保持大火蒸，一定得大火，发糕一定要蒸透才会松软，否则不蓬松会粘牙。
稍微凉一凉就可以脱模切块了
我也压一压
捏一捏哈哈真软
给宝宝吃可以切成小块，方便自己抓握哦