【家常土豆团】厨神的菜谱26/100

食材：
熟土豆/烤土豆               2个
面粉                               适量
意大利乳清奶酪            1勺
鸡蛋                               1个
新鲜豌豆                        适量
干酪                               少许
盐、黑胡椒                    少许
新鲜百里香                    2枝
橄榄油                           适量
黄油                              2小块

做法：
两个土豆带皮洗干净，用个乐扣碗装着，放微波炉里叮5分钟，然后翻一面再叮3分钟就好了；

叮好后，土豆泡凉水里，剥掉皮；

准备一个大盘子，用压土豆泥的工具，把土豆泥压好；

把土豆泥拨散晾凉；

加入一大勺乳清奶酪，加入少许盐和黑胡椒：

再把面粉过筛，撒到土豆泥上；

面放中间掏个洞，打散一个鸡蛋倒进里面；
把盘子里的土豆泥、面粉、奶酪和鸡蛋液混合搅拌均匀；

把百里香的叶子从枝上捋下来，和面团一起；

撒一些面粉在面团上，面团下边也用一些面粉铺底，开始和面；（和面的步骤就是：压扁-对折-压扁-对折，不断重复这个过程，如果面团开始粘手了，就继续撒一些面粉在面团上，继续和面）

面团和到光滑不粘手即可，此过程大约需要15分钟；

面团和好后，撒一些面粉在面团上，同时也撒一些在刀上；

将面团对等切半；
将切好的两个面团，都揉搓成像香    肠一样的长条；

用粘有面粉的刀，把面条切成拇指大小的小块；
手指沾些面粉，在每个小块上都戳一下；

烧开一锅水，加一点点橄榄油在水 里；
把要吃的小面团放水里煮到一个个都浮起来；

烧热平底锅，加入适量橄榄油；
把煮好的面团用漏勺捞起沥干，放到平底锅里，煎得两面焦黄；

加入新鲜的豌豆，再放点面汤，把豌豆煮熟；
切两块黄油放到锅里煮化；

关火后，撒上一些百里香碎；

出锅装盘后，再擦上一些干酪碎；