【葱香干酪薯饼配煎蛋】厨神的菜谱28/100

用料：
熟土豆                        1个
大葱                            1段
干酪                            少许
鸡蛋                             2个
干酪                            少许
盐                                少许
黑胡椒                        少许
新鲜迷迭香                 1枝
橄榄油                        适量
黄油                            1小块

准备：
土豆洗净，用碗装着放进微波炉，大火叮3分钟；

叮好的土豆取出来立刻放进凉水里，去皮；
大葱切碎；

土豆用擦丝器擦粗丝，干酪用擦丝器擦细丝；
黄油切出两小块；

平底锅烧热，放一点点橄榄油，撒适量盐，把大葱碎放入，加上一块黄油，炒香后关火；

擦成丝的土豆和奶酪，加上炒好的大葱一起混合均匀；

重新烧热锅后，放入一块黄油，化开；
把混合好的土豆丝入锅，小心的摊平，变成土豆饼，煎得金黄；

土豆饼的一面煎好后，将土豆饼滑到一个盘子里；

把平底锅倒扣在装有土豆饼的盘子上，用布包好边缘，连同盘子和锅一起，翻过来，继续煎土豆饼没有煎过的那一面；

土豆饼的两面都煎得金黄后，装盘盛好；

继续再煎两个鸡蛋，放在已经盛好的土豆饼上；

把迷迭香撒在鸡蛋上，开吃了！

简单而美味的早餐