洋葱(切碎) | 2个 |
大蒜(切末) | 4瓣 |
番茄酱 | 3勺 |
椰枣(切碎) | 6-8个 |
菇(切块) | 1杯/250ml |
白菜(切碎) | 2杯/500ml |
小扁豆 | 300ml |
奶油南瓜(去皮切块) | 1个 |
咖喱粉 | 适量 |
干辣椒碎 | 适量 |
干香菜 | 1勺 |
盐&胡椒粉 | 适量 |
番茄酱汁 | 1000ml |
水 | 300ml |
取一个大炖锅,用水煎洋葱和大蒜直到闻到香味(大概几分钟)
加椰枣、菇、南瓜、番茄酱,再加入咖喱粉、干辣椒碎、干香菜、盐、胡椒粉,然后再翻炒几分钟,直至番茄酱变得有些干、稍微有些黏在锅底
加小扁豆、番茄酱汁(或者就是捣碎的番茄)、一半的水,加热至沸腾后加盖关小火,慢炖30分钟,直到南瓜和扁豆变软
最后加入白菜碎,再炖几分钟,如果太干可以继续加水,并且根据口味可以加入更多的调味粉
盛出,撒上烘烤过的南瓜子作为装饰,完成!!!