纯素南瓜一锅炖

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【纯素Vegan】【全食物Whole Food】【Jenny Mustard】http://jennymustard.com/recipe-simple-spicy-buttnernut-dhal/

无蛋无奶无糖无油 但是风味很丰富

冬天吃一碗再暖和不过啦!这一锅炖出来可以吃好几顿!

用料  

洋葱(切碎) 2个
大蒜(切末) 4瓣
番茄酱 3勺
椰枣(切碎) 6-8个
菇(切块) 1杯/250ml
白菜(切碎) 2杯/500ml
小扁豆 300ml
奶油南瓜(去皮切块) 1个
咖喱粉 适量
干辣椒碎 适量
干香菜 1勺
盐&胡椒粉 适量
番茄酱汁 1000ml
300ml

纯素南瓜一锅炖的做法  

  1. 取一个大炖锅,用水煎洋葱和大蒜直到闻到香味(大概几分钟)

  2. 加椰枣、菇、南瓜、番茄酱,再加入咖喱粉、干辣椒碎、干香菜、盐、胡椒粉,然后再翻炒几分钟,直至番茄酱变得有些干、稍微有些黏在锅底

  3. 加小扁豆、番茄酱汁(或者就是捣碎的番茄)、一半的水,加热至沸腾后加盖关小火,慢炖30分钟,直到南瓜和扁豆变软

  4. 最后加入白菜碎,再炖几分钟,如果太干可以继续加水,并且根据口味可以加入更多的调味粉

  5. 盛出,撒上烘烤过的南瓜子作为装饰,完成!!!

小贴士

可以搭配米饭、营养酵母、白味噌或者柠檬(多余的可以在保持无菌的状态下在冰箱里保持5天)

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

纯素南瓜一锅炖相关分类

该菜谱发布于 2016-10-09 17:40:26
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纯素南瓜一锅炖的答疑

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