《糯米团子的厨房日记》重阳糕

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今天是重阳节,做个应景的糕点——重阳糕。
软软的很香甜,给老人或孩子吃都是很不错的选择喔!

方子中给出的材料可以做一个六寸的和一个四寸的,亲们可以按需要调整分量。

用料  

糯米粉 200g
粘米粉 200g
190g
白砂糖 70g
红豆沙 200g
玫瑰酱 100g
各种干果 适量

《糯米团子的厨房日记》重阳糕的做法  

  1. 将糯米粉、粘米粉、白砂糖混合均匀,倒入一个大盆中;

    《糯米团子的厨房日记》重阳糕的做法 步骤1
  2. 将清水全部倒入面粉中;(注意:水一定不能过量,否则会太粘)

    《糯米团子的厨房日记》重阳糕的做法 步骤2
  3. 拌成松散的颗粒状;

    《糯米团子的厨房日记》重阳糕的做法 步骤3
  4. 将面粉全部过筛;(这一步要有一些耐心喔)

    《糯米团子的厨房日记》重阳糕的做法 步骤4
  5. 过完筛后会变这样细腻的粉状;

    《糯米团子的厨房日记》重阳糕的做法 步骤5
  6. 准备一个六寸的慕斯圈,下面垫一个湿的笼布;

    《糯米团子的厨房日记》重阳糕的做法 步骤6
  7. 将拌好的糕粉倒入模具,差不多模具一半的高度就行,然后放入蒸锅中蒸10分中定型;

    《糯米团子的厨房日记》重阳糕的做法 步骤7
  8. 从蒸锅中拿出,加入豆沙抹匀;

    《糯米团子的厨房日记》重阳糕的做法 步骤8
  9. 然后加入玫瑰酱抹匀;

    《糯米团子的厨房日记》重阳糕的做法 步骤9
  10. 再次加入糕粉,铺平整;

    《糯米团子的厨房日记》重阳糕的做法 步骤10
  11. 将干果按照自己喜欢的样子装饰在表面,放入蒸锅中蒸半小时;

    《糯米团子的厨房日记》重阳糕的做法 步骤11
  12. 拿出脱模,这样重阳糕就完成了。

    《糯米团子的厨房日记》重阳糕的做法 步骤12

小贴士

1.水一定不能加太多,否则会非常粘;

2.加豆沙前最好先蒸几分钟定型,不然会比较难操作。

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

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该菜谱发布于 2016-10-09 19:37:39
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