猪肉馄饨
0
人做过这道菜
Freeland
湖南风味的猪肉小馄饨~
用料
猪肉馄饨的做法
-
肥瘦相间的猪肉搅成泥，依次加入盐、鸡精、料酒、生抽、黑胡椒、姜末、香葱碎、鸡蛋搅拌均匀
-
备好馄饨皮（超市购，也可在菜市场买到手工馄饨皮，比机制的更好更薄）
-
机制馄饨皮较干，所以在包馅儿的过程中要在馄饨皮周围粘少许水，这样能让其更好的粘合。
-
汤底：将肥猪肉炼出油后放入大蒜丁、姜煸炒片刻入水煮开。
-
浇头：榨菜切丁后浸水片刻（可减少榨菜本身腌渍的咸味），之后入锅与猪肉泥辣椒适当调料翻炒，然后浇盖在馄饨上。
小贴士
湖南人嗜香辣口味，所以此菜谱不管是在汤底还是浇头，做法都比较湘式。大家根据个人口味适当增减调味食材：）
