渐变层火龙果酸奶慕斯蛋糕

消化饼干压碎，越碎越好，黄油隔水融化后与饼干碎充分混合

混合后的饼干倒进六寸活底模具里压实，然后放进冰箱冷藏约十五分钟

将火龙果肉过筛取果汁约15克，备用，吉利丁粉和水混合后隔水加热融化

加糖打发淡奶油至六、七成发，即奶油成稠状、可缓慢流动，但打蛋头的奶油滴下去也能层叠，不会立刻消失

底层：取三分之一奶油、三分之一酸奶、三分之一吉利丁液、12克火龙果汁混合后倒进模具，冷藏一小时
在等待做下一层的时候，奶油可以放冰箱冷藏保存

底层凝固后做中间层。
中间层：取三分之一奶油、三分之一酸奶、三分之一吉利丁液、3克火龙果汁混合后倒进模具，冷藏一小时
吉利丁液凝固了的话可以隔水加热再融化

中间层凝固后做顶层。
顶层：取三分之一奶油、三分之一酸奶、三分之一吉利丁液混合后倒进模具，大力振几下模具，去掉大气泡，磨平表面。冷藏三小时或过夜

脱模：用热毛巾或吹风机在模具外加热数十秒即可脱模，装饰