任性厨房
双色猕猴桃奶酪蛋糕
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人做过这道菜
谁能想到如此低调谦逊的猕猴桃竟可以如此惊艳？这款奶酪蛋糕运用两种颜色的猕猴桃，碰撞出了美妙和绚烂的口感体验！
任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
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用料
| 奶油干酪 | 160g（软化、搓碎） |
| 蛋黄 | 1个 |
| 蛋清 | 2个 |
| 酸奶油 | 160g |
| 坚果姜饼 | 220g |
| 黄油 | 60g（熔化） |
| 白砂糖 | 75g |
| 玉米粉 | 11/2tsp |
| 香草精 | 1tsp |
| 柠檬汁 | 1tbsp |
| 绿心猕猴桃 | 2个（切片） |
| 黄心猕猴桃 | 2个（切片） |
| 薄荷叶 | 若干 |
双色猕猴桃奶酪蛋糕的做法
-
将烤箱调至150°C预热，准备一个11cm*35cm的长方形蛋糕模具，刷上油后放置一旁备用；
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将饼干倒入食品料理机，搅碎后倒入一个中号碗，再倒入黄油，搅拌使之融合，然后将饼干碎混合物均匀的铺于模具底部和四周，并且压平压实；
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将铺有饼干碎的蛋糕模具放在烤盘上一同放入冰箱，然后开始制作填充馅料；
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将奶油干酪、1/4cup白砂糖、蛋黄和玉米粉依次倒入一个小碗里，用电动搅拌棒打至顺滑，再加入香草精、酸奶油和柠檬汁，继续搅拌，直至刚好融合；
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将两个鸡蛋的蛋白倒入另一个干净的小碗里，用电动搅拌棒打至形成山峰状，再逐渐地加入剩下的白砂糖，打至糖充分溶解，然后倒入搅拌好的奶油干酪混合物中，搅拌均匀后，倒入蛋糕模具内；
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放入烤箱烤约20分钟，直到蛋糕成型，然后放凉；
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最后在蛋糕上装点两种颜色的猕猴桃片和薄荷叶，这样就制作完成了。
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小贴士
1.在压蛋糕饼底的时候，可使用周身规则的圆玻璃杯（瓶）。
2.做好的蛋糕适合放入冰箱冷藏，食用的时候再装点上切片猕猴桃即可。
3.关于tbsp、cups：
如下图所示，在烘焙中有专业也非常方便的量杯量勺，喜欢烘焙的小伙伴可以入手一套。不想买工具的小伙伴也可以在换算之后，直接用常用的量杯量取。1cup=250ml，1tbsp=15ml。
4.关于ounce
ounce即盎司，在西式烘焙中，也有专业的盎司杯（如下图）。同样不想入手工具的童鞋也可以自行换算。1ounce（盎司）≈28.3g。
2.做好的蛋糕适合放入冰箱冷藏，食用的时候再装点上切片猕猴桃即可。
3.关于tbsp、cups：
如下图所示，在烘焙中有专业也非常方便的量杯量勺，喜欢烘焙的小伙伴可以入手一套。不想买工具的小伙伴也可以在换算之后，直接用常用的量杯量取。1cup=250ml，1tbsp=15ml。
4.关于ounce
ounce即盎司，在西式烘焙中，也有专业的盎司杯（如下图）。同样不想入手工具的童鞋也可以自行换算。1ounce（盎司）≈28.3g。
