快手蛋糕，不回缩

两个全鸡蛋，加上三十克放到无水，无油的容器中。

打发，我打发了，差不多十三分钟。据原配方说，四个鸡蛋太多，不好打发。只要两个鸡蛋是最好的。

低速打发，全程低速打发。

打发完，面上画任意型许久不会退去，就是可以。

加上两勺橄榄油。两勺半牛奶。如果怕蛋腥味加几滴的香草精。

筛入八十克面粉。

快速搅拌的步骤，忘记拍照了。一定要快速搅拌，不能打圈。上下搅拌。

我用的是最小号的纸杯晚上做了九个。上午做了十二个，因为晚上牛奶太迟放了。所以牛奶和面粉一起放进去。因为面粉太干会把打发的鸡蛋起泡给灭了，所以牛奶调同时放进去，或是和橄榄油同时放。

小号纸杯，原配方是两百度十五分钟，我做了两次都面上都烧焦。今晚改配方。130度20到25分钟，看成品的情况，调整时间。

出炉。