鲜肉月饼~~蛋黄酥
3
人做过这道菜
雪雪lovelife
用料
| 油皮 | 油酥 |
| 中筋面粉 220克 | 低筋面粉 140克 |
| 猪油 75克 | 猪油 70克 |
| 白糖 25克 | |
| 水 90克 | |
| 馅料 | |
| 猪肉（肥瘦各半） | 500克 |
| 盐、姜蒜、料酒 | 适量 |
| 胡椒粉、老抽、白芝麻 | 适量 |
| 糖 | 一小勺 |
鲜肉月饼~~蛋黄酥的做法
-
油皮的材料放入面包机桶，开启饺子皮面团揉面15分钟，拿出来用保鲜膜盖好，静置30分钟；
油酥的材料和匀成团，也用保鲜膜盖好；
-
肉剁成肉泥，拌入其它馅料，朝一个方向搅拌均匀；
-
油皮、油酥分别分成16个小团，把油酥包入油皮里，就跟包包子一样（这些步骤都忘记拍照了），捏紧收口，收口朝下，用保鲜膜盖紧，再盖上湿布，静置30分钟；
-
把面团轻轻擀成长长的椭圆形；
-
从下而上滚好，盖上保鲜膜，再盖上湿布静置20分钟；再重复擀一遍，擀成椭圆形，再滚好，然后盖上保鲜膜，盖上湿布，静置20分钟；
-
取一根面条条，横切成两半，也就是一根条条分成两个皮，可以包两个肉月饼（又忘记拍照了），取一半用手压成如图的圆形；
-
擀薄，约包子皮大小；
-
放入肉馅，包好，收口朝下；
-
刷上全蛋液，撒一点芝麻；入烤箱，上火200度，下火180度，烤40分钟；
-
香喷喷的肉月饼出炉；
-
再来一张，酥到掉渣；
-
肉月饼是咸味的，也可以做甜味的蛋黄酥，饼皮一样，里面包入豆沙和蛋黄，做成蛋黄酥，也是很好吃的哟~~😄
小贴士
1、一定要用猪油，比植物油香；
2、买生芝麻自己现炒，也是更香的；
2、买生芝麻自己现炒，也是更香的；
