辣卤鸡脚
0
人做过这道菜
bsjojo
其实我真的不擅长做中餐 你问我为什么 因为中餐太粗糙啊 什么都是适量 我搞不来啊 不告诉我多少克多少毫升 我不行啊！
那么这个辣卤鸡脚呢？其实是忍着多严重的强迫症完成的呀……
那么这个辣卤鸡脚呢？其实是忍着多严重的强迫症完成的呀……
用料
辣卤鸡脚的做法
-
炒糖色
要想卤味好吃，必须炒糖色！尽管，我内心是极其排斥炒糖色的，以前熬焦糖被溅怕了……
冷锅放食用油，不用很多，把冰糖扔进去。
-
大火熬到冒小泡泡，改中小火。
-
等到颜色变成深焦糖色，加入适量热水，必须热水，很重要，冷水一定劈劈啪啪吓死你，即使加热水也躲一点啊，我真的是被种下了深刻的阴影……
-
把食材以及卤料包都扔进去，加点盐，大火煮。
-
煮开后，再加水，然后可以试试味道，不行的话继续加盐，加糖，加辣椒，我在这一步加了豆瓣酱，因为家里没辣椒，改中小火盖上锅盖慢慢卤吧。
-
看着点锅子，别糊了，汁水收的差不多就关火，盖上盖子用余热再焖一会儿，出锅完美！
-
加点滤镜更好看！
小贴士
卤料包可以在淘宝买现成的，确实很好用，又方便。
同样方法还可以卤牛肉猪肉各种蔬菜，总之是百搭的。
最后还是提醒大家炒糖色一定要小心啊！
还有什么想到再补充吧！
同样方法还可以卤牛肉猪肉各种蔬菜，总之是百搭的。
最后还是提醒大家炒糖色一定要小心啊！
还有什么想到再补充吧！
