消灭淡奶油之葡挞制作「12个量」

7.8 综合评分
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用料  

速冻葡挞皮 12个
鸡蛋黄 4个
淡奶油 190克
牛奶 145克
细砂糖 38克
炼奶 10克

消灭淡奶油之葡挞制作「12个量」的做法  

  1. 这是蛋液的材料,速冻葡挞皮必须先从冰箱拿出来解冻至常温,常温的葡挞皮烤出来才会酥的哦~

    消灭淡奶油之葡挞制作「12个量」的做法 步骤1
  2. 淡奶油+牛奶+炼奶(全部倒进锅里)开中火加热,但是不要煮至沸腾(›´ω`‹ )

    消灭淡奶油之葡挞制作「12个量」的做法 步骤2
  3. 称38克的细砂糖,我觉得这样已经够甜了,喜欢吃甜的可以根据自己的喜好再加,如果你不怕胖的话(ㅍ_ㅍ)

    消灭淡奶油之葡挞制作「12个量」的做法 步骤3
  4. 然后把细砂糖倒进去步骤1已经加热的液体里!!!对!!然后转小火煮,搅拌搅拌,直至砂糖都融化就马上关掉,放一边等它回到常温留等一下用(•͈˽•͈)

    消灭淡奶油之葡挞制作「12个量」的做法 步骤4
  5. 将4只鸡蛋的蛋黄跟蛋清分开,只用蛋黄就行了,蛋清你自己处置吧(´∀`)σ

    消灭淡奶油之葡挞制作「12个量」的做法 步骤5
  6. 然后把打散后的蛋黄液倒进刚才(步骤4)的奶液里,奶液必须要常温,不可以太热,这样才可以把蛋黄液倒进去均匀搅拌好(•̀ω•́)✧

    消灭淡奶油之葡挞制作「12个量」的做法 步骤6
  7. 没错!!就是搅拌成这样的颜色就差不多了!

    消灭淡奶油之葡挞制作「12个量」的做法 步骤7
  8. 烤箱上火调成205℃,下火调至210℃,先预热5分钟,将搅拌好的(步骤7)的蛋液体慢慢倒进解冻完毕的葡挞皮里去,每个倒八分多就好了。再放进预热好的烤箱里,放中层就好了。至于烤多久那要看你烤箱的脾气,葡挞皮烤了25分钟,蛋挞皮烤15分钟,我喜欢表面的焦糖色,所以都会看一看,我看到都有焦糖色就会关掉烤箱ପ(꒪ˊ꒳ˋ꒪)ଓ

    消灭淡奶油之葡挞制作「12个量」的做法 步骤8
  9. 完全不用P图的高颜值(•̀ω•́)✧

    消灭淡奶油之葡挞制作「12个量」的做法 步骤9
  10. 来个特写(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)真的很好吃的哟~

    消灭淡奶油之葡挞制作「12个量」的做法 步骤10

小贴士

我看过其他帖子,是有加低筋粉的,不过我没有加,因为我会觉得不加口感更丝滑(o´〰`o),这个方子是我研究了很多其他方子综合起来的,刚好12个葡挞的量,我的烤箱刚好只能烤12个(一打)的方子໒( ᓀ ‸ ᓂ )७希望大家按我的方子可以做出颜值高又美味的葡挞哟❤

参照这个菜谱,大家做出 214 作品

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该菜谱发布于 2016-10-11 21:12:34
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