《十二道锋味》第三季——三星葱鲷鱼

【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季（第一期）锋味厨房——三星葱鲷鱼】
*步骤图及封面图截自节目视频
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1.节目中白醋的选择实则是玫瑰米醋。
2.大型超市里有现成的鲷鱼块，不想自己处理整鱼的同学可以直接使用鲷鱼块，但是要在常温下充分解冻。
3.的确是一道比较简单的菜，除了火枪处理的步骤，其他基本上都是最家常的做法。不过现在火枪也不难买到，只是家庭中很少使用到。可以试着将片好的鱼片，平铺在烤盘中，放入烤箱中上层，上火200°烤至转色即可，应该得到的效果也还不错。但是不能过熟，否则鱼肉就没有的韧性，易碎。
4.配料表中带有星号（*）的材料都是摆盘用的。